【怎樣讓焯菜顏色鮮艷】1、以芹菜為例，鍋中坐水；
2、燒開后加入少許的小蘇打，再下入洗好的芹菜；
3、煮一兩分鐘；
4、撈出過涼，就是用冷水冰一下，然后撈出 。
注意事項：
1、焯水的時間不宜過長，
2、焯水的過程不要蓋鍋蓋 。
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