【拋光和不拋光大米有什么區(qū)別】拋光大米和不拋光大米的區(qū)別：
1、從營(yíng)養(yǎng)上有區(qū)別，拋光大米不如不拋光大米有營(yíng)養(yǎng) 。
2、谷皮是大米的最外層，主要含有纖維素和半纖維素，含有一定量的蛋白質(zhì)、脂肪、維生素和較多的無(wú)機(jī)鹽，在大米拋光過程中全部損失 。
拋光大米：第一脫去谷殼，得出帶米皮的大米再次加工（俗稱拋光），出來的物品是精白大米（脫去米皮），附屬品是玉糠,一般是較大型的機(jī)械加工 。
不拋光大米：直接用稻谷加工，加工出來的大米帶點(diǎn)米塵 ， 附屬品是直出糠,一般是鄉(xiāng)村的小型機(jī)械加工 。
所以拋光大米和不拋光大米最大的區(qū)別就是在于其的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值不同 。
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