5、我們在把面絮揣成面團后再揉面的時候 ， 如果覺得面團太濕會粘手 ， 那么我們可以適量地添加面粉進去 ， 加面粉的時候要少量少量地加 ， 不能覺得差多少就一次性加進去 ， 這樣就能避免加過量 。
6、為什么沒有準確的醒面時間？這是因為我們用的酵母品牌不同 ， 面粉不同 ， 所在地方的溫度不同等等很多因素都會影響發(fā)酵的速度和效果 。就包括饅頭的蒸制時間也不是固定的 ， 因為我們做的饅頭生坯的大小 ， 和爐具的火力大小等因素都會影響?zhàn)z頭的成熟時間 ， 所以這還是需要一定的經驗 ， 多做上幾次 ， 經驗自然就有了 。
7、為什么蒸好的饅頭不能馬上開蓋 ， 而是要再燜上幾分鐘 。首先來說蒸好的饅頭可以馬上開蓋 ， 只不過是我們要避免開蓋太急饅頭會出現一個回縮現象 。這是因為饅頭蒸好關火后里面的氣壓還是很大 ， 如果馬上開蓋的話 ， 饅頭遇到外面進來的冷氣壓就很容易造成回縮的狀況 。所以饅頭蒸好后再燜上3-5分鐘 ， 這樣出鍋的饅頭會沒有那么多水蒸氣而更干爽 ， 也不會出現熱脹冷縮的因素而回縮 。
8、其實把南瓜饅頭做成南瓜開花饅頭也是很簡單的 ， 在做法上幾乎是一樣的 ， 只不過在揉成長條后在分面劑子的手法上的區(qū)別 ， 我們在分劑子的時候不要切 ， 也不要揪 ， 而是用連揪帶抓的手法把面劑子抓下來 ， 抓下來的斷面用手稍微整理一下就可以 ， 而這個稍微整理的斷面就是饅頭開花的部位 ， 其它的和普通饅頭是一樣的 ， 就這么簡單 。
9、酵母的量一般每500克面粉就會加3-5克 ， 自己家里做一般加3克 ， 外面商業(yè)的一般都是加5克左右 。
結語：用同樣的方法我們可以做紅薯饅頭、紫薯饅頭、土豆饅頭或者其它的蔬菜饅頭 。任何事都是開頭難 ， 做饅頭雖然簡單 ， 但是開始的時候總是會有不如意的地方 ， 但是多做上幾次就能成為大師級別的能手 。好啦！怎么做南瓜饅頭就講到這里 ， 相信你只要照著做 ， 也一定能做出香甜好吃的、蓬松暄軟的和有嚼勁的南瓜饅頭 。
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