準備食材：
水 180g，普通面粉350g，酵母3g，紅曲粉少許，巧克力裝飾
做法：
1.冬天將牛奶倒入奶鍋溫熱到50度，加入酵母和白糖攪拌均勻，面粉放入大盆中倒入牛奶攪拌成絮狀，用手揉直至表面光滑 。揉好后蓋上保鮮膜放溫暖處發(fā)酵至兩倍大，發(fā)酵好的面團取出揉捏排氣
2.摘成8個60克左右的小面團，剩下的面團做耳朵和表情，將面團揉圓壓扁，從邊緣處往面皮中心按壓反復揉捏，面團切開后無氣孔就算揉好，將面團揉圓放入墊好吸油紙的蒸籠內
【花式饅頭的做法?】3.取10克左右面團加入紅粉以及適量牛奶，揉搓均勻，搟成一張比餃子皮稍微厚一點的薄片，用圓形模具壓出圓面片，用筷子戳兩個豬豬鼻孔做小豬鼻子，用刀切1.5厘米寬的正方形，再切成三角形，將三角形對角折起成小豬耳朵
4.饅頭上沾上少許牛奶，將鼻子耳朵放在合適位置，取5克左右面團加入適量可可粉以及適量牛奶，搓揉均勻 。做成不同表情放在合適位置，將豬豬饅頭進行二次發(fā)酵，發(fā)酵好后冷水入鍋，水開蒸20分鐘
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