猜燈謎 ， 賞圓月 ， 吃元宵 ， 正月十五的元宵節(jié)比過年都要熱鬧 。在我的家鄉(xiāng) ， 每到元宵節(jié)的晚上 ， 待華燈初上之時 ， 人們便紛紛走出家門 ， 三五成群 ， 涌到大街上 ， 專門去等城中富豪在家門口燃放五彩繽紛的煙花 ， 那煙花此起彼伏 ， 耀眼奪目 ， 大街上擠滿了人 ， 比逛廟會都熱鬧 。但近幾年為了環(huán)境 ， 別說煙花 ， 鞭炮都沒有了 ， 略有遺憾 。
所以 ， 到了元宵節(jié)這天 ， 最大的期待就是吃了 。原來我們這里多元宵 ， 因其口感比不上湯圓 ， 所以 ， 近來也就很少能買到元宵 。超市里的各大品牌的湯圓層出不窮 ， 花樣繁多 ， 但最深入人心的莫過于黑芝麻湯圓了 。
自從幾年前我學(xué)會了自己做湯圓 ， 這幾年就再沒買過 。每次做時 ， 小家伙就和我一起在廚房忙 ， 六七歲的孩子 ， 搓起湯圓來 ， 手法不比大人差 。
自制彩色粗糧湯圓的用料
紫薯 100g南瓜 100g糯米粉 若干玫瑰豆沙 50g
自制彩色粗糧湯圓的做法步驟
將做法保存到手機(jī)
步驟 1
將南瓜去皮 切塊（因為是宿舍的小鍋 所以切小一點(diǎn)易熟）
步驟 2
加水 漫過南瓜既可 煮軟 撈出備用
步驟 3
紫薯去皮切塊
步驟 4
同南瓜 加水 煮軟 撈出備用
步驟 5
南瓜 紫薯 分開加入糯米粉揉團(tuán) 糯米粉多放 湯圓會糥一些
步驟 6
包餡 壓平 放餡再搓圓
步驟 7
鍋里水煮開 放湯圓 蓋上蓋子煮 等到湯圓浮起來了 就可以出鍋啦
步驟 8
出鍋即食
黑芝麻湯圓的做法
食材：豬板油150克、炒熟的黑芝麻300克、白糖100克、水磨糯米粉（超市出售的普通糯米粉也可）適量、開水適量 。
具體做法：
2、下手 ， 用力揉搓 ， 把豬板油全部揉搓進(jìn)黑芝麻粉中 ， 芝麻粉會變得比較有粘性 ， 很潤澤 。
3、然后把它再揉搓成大小均勻的球狀 ， 湯圓的餡心就完成了 ， 可以一次多做些 ， 放冰箱冷凍成型后密封好 ， 冷凍保存 ， 可保存半年 。
5、用筷子迅速攪拌 ， 讓開水把水磨糯米粉基本燙熟 ， 但是不會十成熟 ， 因為操作過程中會有熱損 。
6、接著下手 ， 把糯米粉和成軟硬適中的粉團(tuán) ， 就可以開始包湯圓了 ， 這是水磨糯米粉的和面方法 。如果用普通的糯米粉 ， 這個做法不太能行的通 ， 硬來也不是不可以 ， 但口感絕對不好 。若用普通糯米粉 ， 先用熱水和面之后 ， 揪下一塊兒面團(tuán) ， 放進(jìn)開水中煮熟撈出 ， 再撕開 ， 把它與其他沒煮的面烤重新和在一起 ， 這面團(tuán)就可以用來包湯圓了 。此種方法 ， 兩種糯米粉皆可用 ， 但普通糯米粉不可用直接燙面和面法 ， 謹(jǐn)記 。
7、和好的糯米面團(tuán)不用餳 ， 揪下一塊兒面團(tuán) ， 揉圓 ， 按一個小窩 ， 把餡心放進(jìn)去 。
8、用手的虎口把面皮向上推著包 ， 接口捏住 ， 再用手搓幾下搓圓 ， 放進(jìn)糯米粉中滾幾下防粘 ， 如果現(xiàn)吃就省略滾粉這一步 。
9、煮開半鍋清水 ， 把湯圓下到鍋中 ， 浮起之后再煮兩分鐘即可關(guān)火開吃 。
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