海參的鑒別方法
【怎樣鑒別海參的品質(zhì)】灰參：又名刺參 。其質(zhì)量以純干、肉肥、刺多而挺、淡水貨為佳 。
從不同質(zhì)量個數(shù)識別：特大規(guī)格30到40頭，500克；大規(guī)格40到50頭；中規(guī)格55到70頭；小規(guī)格70到85頭；特小規(guī)格：85頭以上，個體重量不少于7、5克，小于上述標(biāo)準(zhǔn)的刺參營養(yǎng)成份降低 。從開口處看，開口向外翻為優(yōu)質(zhì)，因為肉質(zhì)肥滿必然向外翻 。從刺參嘴部看 ， 骨板不疏松的為上品 。從刺參開關(guān)識別：優(yōu)質(zhì)刺參體型肥滿且呈圓柱型，刺挺直，個體輕；刺參生長期長 ， 個體越大，其活性物質(zhì)越豐富 。
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