防止切開蓮藕變黑的方法如下：
1、準(zhǔn)備一盆清水，加入一些食用鹽，蓮藕切好后浸泡在鹽水中 。
2、準(zhǔn)備一盆清水，倒入一些食用醋，制成稀醋水，然后將蓮藕放入浸泡5分鐘左右，然后撈起擦干即可 。
【怎樣可以不讓切開的蓮藕變黑】蓮藕變黑的原因?yàn)椋荷徟汉悬S酮素與多酚氧化酶這兩種物質(zhì) ， 與空氣接觸會(huì)被氧化成黑色 。
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