螃蟹在購買回來之后都需要放在干凈的水中進(jìn)行為期至少兩天的排泄，這段時(shí)間里 ， 螃蟹沒有進(jìn)食，體內(nèi)的污漬就會(huì)全部排出干凈，若是養(yǎng)的時(shí)間過短，螃蟹沒有養(yǎng)凈 ， 食用時(shí)自然也會(huì)帶有苦味 。
【梭子蟹肉發(fā)苦怎么回事】螃蟹、泥鰍、鱔魚、甲魚等養(yǎng)殖時(shí)使用藥物是目前水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)內(nèi)的公開秘密，鱔魚、泥鰍等生存能力比較前，主要使用生長激素和少量抗生素即可 ， 而螃蟹受水質(zhì)影響比較大，還需要使用其他的藥物來控制其生長周期和死亡率，若是這些藥物沒有排干凈就被送到了餐桌上，螃蟹自然帶有苦味 。
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