材料：羊肉、胡蘿卜、生姜、南乳、耗油、香料、米酒、鹽、糖、白醋 。
方法：1、羊肉洗凈，切塊裝鍋，放入沒過羊肉的清水，加少于白醋煮開，去膳的同時讓羊肉更嫩、更松軟；
【怎樣燜羊肉】2、把羊肉焯水后撈起沖水 ， 沖去雜質(zhì) 。熱油鍋下姜片炒香，下羊肉加米酒翻炒；
3、再把羊肉、胡蘿卜裝鍋，加南乳、耗油、香料、鹽和少于白糖攪拌均勻；
4、加入清水，沒過羊肉，大火燒開，轉(zhuǎn)小火慢慢燜，燜到水差不多再大火收汁；
5、裝盤享用即可 。
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