豌豆黃是北京傳統風味小吃，也是北京春季的一種應時佳品，是老北京小吃十三絕之一 。
豌豆黃，也稱為豌豆黃兒，是大家都知道的北京傳統小吃，是老北京小吃十三絕之一 。制作時通常將豌豆磨碎、去皮、洗凈、煮爛、糖炒、凝結、切塊而成 。成品后，外觀呈淺黃色，味道香甜 ， 清涼爽口 。
【豌豆黃是什么地方的美食 豌豆黃是哪的美食】豌豆黃歷史悠久，從民間小吃傳到紫禁城后，因慈禧特別喜歡吃而出名，宮廷里吃的豌豆黃 ， 可講究著呢，要用上等的白豌豆為原料，將豌豆磨碎、去皮、洗凈、煮爛、糖炒、凝結、切塊，要是再傳統些，做法上還要加入紅棗肉 。做好后的成品，色澤淺黃又口感細膩，味道香甜 ， 清涼爽口 。
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