近年來，在嚴(yán)寒的冬季菜市場里到處都是番茄、黃瓜、豆角等夏季的蔬菜 。讓人幸福的是，一年四季都可以吃到自己愛吃的菜，不會像以前每個季節(jié)總是固定的那幾樣蔬菜 。
食物種類的豐富，使得人們的營養(yǎng)狀況大大提高 。這時，卻有聲音呼吁大家要食用應(yīng)季食物，反季節(jié)蔬菜水果對人體有害 。
反季節(jié)蔬菜水果有哪些來源呢？反季節(jié)蔬菜水果一般是有三個來源：大棚種植，冷藏保存，異地種植 。
大棚種植
大棚里的蔬果主要是依靠大棚來提高生長環(huán)境的溫度，從農(nóng)業(yè)生產(chǎn)角度來看，應(yīng)季的蔬果品質(zhì)要高于反季節(jié)的 。如大棚里的番茄維生素C含量只有夏天露地種植的一半，口味也不及應(yīng)季的 。
冷藏保存
冷藏保存技術(shù)的發(fā)展，可以實現(xiàn)果蔬的長期保存，常見的有葡萄，橘子，蘋果等水果可以滿足全年的供應(yīng)，營養(yǎng)價值還是很高 。
異地種植
隨著運輸業(yè)的發(fā)展，還有很多反季節(jié)蔬果來自于我國南方或者國外，如我國海南省一年四季都可以種植蔬菜水果，營養(yǎng)價值也是很高的 。
挑選蔬果要注意要選擇個頭適中或者經(jīng)過認(rèn)證的無公害水果，比如有些個頭很大形狀怪異的草莓、番茄等不要挑選，這可能是生產(chǎn)商為了搶先上市使用了催熟劑，如果使用過量對身體有害 。
減輕農(nóng)殘要這樣做去除蔬菜農(nóng)藥殘留常見的方法，如果能夠去皮的蔬菜就盡量去皮，不能去皮要反復(fù)清洗，再放入清水中浸泡30到60分鐘，可以去除部分農(nóng)藥殘留 。用開水燙過也可以去除大部分農(nóng)藥殘留，最后通過高溫炒制可以將農(nóng)藥殘留去除95%以上 。
雖然水果的果皮營養(yǎng)豐富，但是吃的水果是從外地運來或者國外進(jìn)口的水果，這期間經(jīng)過長時間運輸，表皮又特別光鮮艷麗的水果，使用的時候要注意削皮 。它們可能不僅打了蠟，還可能加了保鮮劑 。
反季節(jié)蔬菜水果難道沒有營養(yǎng)嗎？新鮮蔬菜水果只要正常種植，營養(yǎng)相對低一些，比不吃要好的多 。物資充足的今天相比于物質(zhì)匱乏的年代，北方冬季里靠吃腌菜度日，人們營養(yǎng)水平普遍偏低，更加不利于身體健康 。
【反季節(jié)蔬菜，吃了對身體有害嗎?】反季節(jié)蔬菜既有利也有弊，只有客觀了解清楚才可以把傷害降到最低 。如果是同樣的蔬菜水果，建議選擇本地生產(chǎn)，可以避免保險劑的處理，營養(yǎng)損失也會更小，價格更經(jīng)濟 。
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