【蛋撻液怎么制作】
蛋撻液做法：把雞蛋、牛奶、白糖倒入碗中攪拌，拿篩子過濾一遍調(diào)好的蛋液即可 。蛋撻，是一種以蛋漿做成餡料的西式餡餅 ， 意指餡料外露的餡餅（相對(duì)表面被餅皮覆蓋，餡料密封的批派餡餅） 。
蛋撻做法是把餅皮放進(jìn)小圓盆狀的餅?zāi)Ｖ?，然后倒入由砂糖及雞蛋混合而成之蛋漿 ， 然后放入烤爐；烤出的蛋撻外層為松脆之撻皮，內(nèi)層則為香甜的黃色凝固蛋漿 。初時(shí)茶餐廳的蛋撻都比較大，一個(gè)蛋撻便可以成為一個(gè)下午茶餐 。中國(guó)香港特區(qū)的不少酒樓的點(diǎn)心中也包括蛋撻仔（小型蛋撻） 。
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