步驟1
所需食材：茄子300克 ， 咸鴨蛋2個(gè) ， 青椒15克 ， 紅椒15克、生姜1塊 ， 大蒜2瓣 ， 小蔥1根 。所需調(diào)料：油適量、白酒半湯匙、生姜1塊、大蒜2瓣、小蔥1根 。
步驟2
咸蛋黃用白酒浸泡后 ， 置蒸鍋上蒸制5分鐘 ， 取出碾碎 。
步驟3
茄子切條 。
步驟4
青紅椒切粒 。
步驟5
生姜切末 。
步驟6
大蒜切末 。
步驟7
小蔥切蔥花 。
步驟8
炒鍋熱油 ， 茄條過(guò)油微炸后盛出 。
步驟9
鍋中熱油 ， 爆香蒜末姜末 ， 加入蛋黃 ， 小火翻炒 。
步驟10
加入茄子翻炒均勻 。
步驟11
放入青椒、紅椒碎 ， 炒勻裝盤(pán) ， 撒上蔥花即可 。
【咸蛋黃燒茄子的做法 咸蛋黃燒茄子怎么做】
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