紅薯淀粉也就是用紅薯提煉出來的淀粉，是顆粒狀的，可以用來勾芡，還可以用來制作很多的美食，紅薯淀粉可以用來制作紅薯涼粉、燜子、粉皮等等，都非常好吃，主要是比例要掌握好，我最喜歡吃紅薯涼粉了 。
一、紅薯涼粉的做法1、準(zhǔn)備食材：紅薯淀粉100克、水500克
2、紅薯淀粉都是小顆粒狀的，用搟面杖搟一下，更容易化開，紅薯淀粉放盆里，加入100克水?dāng)嚢杈鶆颍瑪嚢璩蔁o顆粒狀的細(xì)膩粉糊，攪拌好后用過濾網(wǎng)過濾一遍，這樣做出來的涼粉更細(xì)膩，把剩余的水倒進(jìn)鍋里 。
3、燒至鍋底冒泡，調(diào)最小火，把過濾好的紅薯淀粉倒進(jìn)鍋中，倒的時候要慢慢倒，邊倒邊攪拌，全程要用小火，要不停地攪拌，防止糊底，攪拌至淀粉冒大泡，并且變成透明色就可以了，就是煮熟了 。
4、倒進(jìn)盆子里或碗里，等放涼，然后浸泡到水中保存，晾涼凝固后脫模，切成條放碗里，用蒜泥、芝麻醬、香蔥、生抽、雞精、辣椒油、香菜、醋等調(diào)一個料汁，澆在涼粉上面攪拌均勻，太過癮了 。
二、紅薯燜子的做法1、準(zhǔn)備食材：豬肉、粉條、紅薯淀粉、青椒、蒜、蒜苗、姜、蔥、紅辣椒、鹽、生抽、胡椒粉、耗油、花椒粉、料酒、油
2、豬肉洗干凈，用刀剁碎放碗里，把蔥姜洗干凈，切成蔥姜末，放進(jìn)肉里，加入生抽、耗油、料酒、胡椒粉、花椒粉攪拌均勻，腌制一會，粉條洗干凈，放盆里用水浸泡半個小時，肉餡里加入兩個雞蛋 。
3、再加一點(diǎn)水，用高湯最好，順著一個方向攪拌，攪拌至上勁腌制10分鐘，粉條泡好后，放鍋里，加入適量的水，煮3到5分鐘左右，撈出晾涼，晾涼后用刀切一下，不用切的太碎，盆里倒入適量的紅薯淀粉 。
4、加入水?dāng)嚢璩珊隣睿稽c(diǎn)一點(diǎn)地加，邊加邊攪拌，攪拌成稀稠度適中的淀粉糊，把腌制好的肉餡和粉條碎倒在一起，把淀粉糊倒進(jìn)去，攪拌均勻，放入蒸鍋，蒸五十分鐘左右就可以了，蒸好拿出來放涼后切塊，拌著吃，炒著吃都可以 。
5、準(zhǔn)好好配菜，起鍋燒油，油熱放入燜子，煎至兩面金黃盛出備用，鍋里放油，油熱放入蒜、紅辣椒爆香，倒入蒜苗，加入鹽、生抽，胡椒粉，加入適量得水燒開后，放入煎好的燜子，翻拌均勻，收汁出鍋即可 。
【紅薯淀粉怎么吃好?】總結(jié)：紅薯涼粉和燜子就做好了，涼粉勁道爽滑，燜子香軟Q彈，都非常的好吃，做法也是很簡單，紅薯淀粉還可以做很多其它的美食，都非常好吃，上面兩種美食也是我最喜歡吃的，喜歡的可以試試 。
推薦閱讀
- 竹炭枕怎么清洗 竹炭枕如何清潔
- 酒店炒紅薯粉怎么做?
- 華為手機(jī)屏幕有個白色圓圈怎么關(guān)掉
- 韭菜雞蛋紅薯粉煎餅可以吃嗎?
- 拖把頭臟了如何清洗 拖把又黑又臟怎么洗
- 星巴克咖啡熱量排行表是怎么樣的
- 中國移動物聯(lián)卡怎么激活
- 四歲寶寶不會普通話怎么辦 寶寶不會說普通話怎么辦
- 柿子怎么保存時間更長 柿子如何保存
- 睡覺屋里太干燥怎么辦 屋里太干燥怎么辦