食材準(zhǔn)備：雞蛋、紅薯粉、韭菜、小蔥、紅薯粉、剁椒、雞精、生抽、老抽、鹽、食用油
具體步驟：
1、準(zhǔn)備一個(gè)碗，打入兩個(gè)雞蛋，用筷子打散備用；其他食材準(zhǔn)備好并清洗干凈，小蔥切成蔥花，韭菜切成段裝入盤中備用；紅薯粉用溫水提前泡發(fā)15分鐘左右，將紅薯粉泡軟，泡軟的紅薯粉撈出瀝干水，用剪刀剪成兩段；
2、起鍋，鍋中倒入適量食用油，油熱倒入打散了的雞蛋，用筷子迅速將雞蛋劃散，炒至雞蛋完全定型后盛出備用；
3、再次起鍋，倒入適量食用油，油熱下入切好的蔥花以及一勺剁椒，中小火炒出香味；
4、炒香之后先下入洗好的綠豆芽，大火翻炒幾下至豆芽變軟，然后下入提前泡好的紅薯粉，不斷翻炒將紅薯粉炒熟后開始調(diào)味，下入適量鹽、雞精、生抽、老抽上色，用筷子迅速翻拌均勻?qū)⒄{(diào)料化開；
【酒店炒紅薯粉怎么做?】5、翻拌均勻后下入炒好的雞蛋，再放一些韭菜，大火翻炒幾下就可以關(guān)火出鍋了，這樣一道家常美味炒紅薯粉絲就做好了，看著就非常有食欲 。
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