第1步.?將所有的食材切碎備用 。
第2步.?把地瓜粉研磨的細(xì)一點(diǎn) ， 我這是400克地瓜粉 ， 加入100克的木薯粉攪拌均勻 。
第3步.?把蔥花和芹菜放到拌勻的地瓜粉里 ， 再放入炒好去皮的花生仁 ， 攪拌均勻備用！
第4步.?鍋里放入三層肉 ， 煸炒至變色出香味 ， 放入蔥姜爆香 ， 放入各種材料 ， 加鹽 ， 料酒 ， 糖 ， 炒一會(huì)兒 ， 加入水煮開(kāi)
【平潭地瓜粉湯怎么做?】第5步.?水開(kāi)后 ， 放入味精 ， 嘗一下味道 。這時(shí)候湯的味道要咸一點(diǎn) 。味道要重一點(diǎn) ， 用漏勺撈出食材倒入地瓜粉的盤(pán)里 。
第6步.?用筷子把食材和地瓜粉先攪拌均勻 。
第7步.?鍋里的湯用大火燒開(kāi)轉(zhuǎn)小火 ， 保持溫度 ， 用勺子把湯舀出來(lái)慢慢倒入攪拌好的地瓜粉里 ， 用筷子攪拌均勻 。要慢慢的加 ， 邊加邊攪拌 ， 不要一下子倒進(jìn)去 ， 太稀了就不行 ， 這步很關(guān)鍵 。
第8步.?這個(gè)就是攪拌好的地瓜粉 ， 千萬(wàn)別太稀 。
第9步.?鍋里放水燒開(kāi) ， 可以加入花蛤 ， 大??味道更好 。燒開(kāi)后用勺子將地瓜粉團(tuán)一勺勺放進(jìn)鍋里 ， 可以用碗裝些涼水在旁邊、：放一勺在鍋里 ， 把勺子在涼水里過(guò)一下 ， 再挖一勺 ， 防止地瓜粉團(tuán)粘在勺子上 。
第10步.?全部放好后 ， 用鏟子在鍋里攪拌一下 。蓋上鍋蓋 。
第11步.?等水干了 ， 地瓜丸浮上來(lái)了就熟了 ， 喜歡吃米線的放點(diǎn)米線 ， 青菜 ， 灑入蔥花 ， 芹菜 ， 筍絲 。加入鹽 ， 味精等調(diào)料 。嘗下味道 。最后放入兩勺爆香的花生油 。
第12步.?一碗色香味俱全的薯粉丸煮好了 。
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