【西葫蘆致癌的說法是真的嗎】西葫蘆致癌的說法不是真的 。西葫蘆是一種葫蘆科南瓜屬植物，也是常見的一種蔬菜 。西葫蘆皮薄肉厚、汁多 。西葫蘆的營養(yǎng)價值極高，含有較多維生素C、葡萄糖等其他營養(yǎng)物質，尤其是含鈣量極高 。西葫蘆致癌是因為高溫爆炒后的西葫蘆會釋放致癌物質 。西葫蘆在高溫加熱后會釋放出的丙烯酰胺 。丙烯酰胺是一種致癌物 ， 攝入過多容易損害人體神經系統(tǒng) 。但并非所有的炒菜都能夠產生這種物質 。
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