1、蒜頭剝?nèi)ネ馄ぃ盟春罂厮栏?。把蒜裝進(jìn)一個(gè)無油無水的干凈玻璃容器 。玻璃容器中倒入米醋 。米醋淹沒蒜 。瓶口處要密封，蓋上蓋子 。放置七天左右，蒜頭都湛青碧綠了就可以吃了 。
【怎樣腌臘八蒜】2、小竅門：泡臘八蒜得用紫皮蒜和米醋，將蒜瓣去老皮 ， 浸入米醋中，裝入小壇封嚴(yán)，至除夕啟封，那蒜瓣湛青翠綠，蒜辣醋酸香溶在一起，撲鼻而來，是吃餃子的最佳佐料，拌涼菜也可以用，味道獨(dú)特 。
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