【爆炒小龍蝦的做法步驟】
爆炒小龍蝦的做法步驟：
1、將龍蝦沖洗幾次，用刷子刷洗干凈 。
2、備好蔥姜蒜 。
3、鍋里熱好油，放入蔥姜蒜 。
4、放入龍蝦爆炒 。
5、加入料酒，鹽，生抽 。
6、龍蝦全部變成紅色后，就可以出鍋了 。
小龍蝦也稱克氏原螯蝦、紅螯蝦和淡水小龍蝦 。形似蝦而甲殼堅硬 。成體長約5.6-11.9厘米 ， 暗紅色 ， 甲殼部分近黑色，腹部背面有一楔形條紋 。幼蝦體為均勻的灰色，有時具黑色波紋 。螯狹長 。甲殼中部不被網(wǎng)眼狀空隙分隔，甲殼上明顯具顆粒 。額劍具側(cè)棘或額劍端部具刻痕 。
小龍蝦是淡水經(jīng)濟(jì)蝦類，因肉味鮮美廣受人們歡迎 。因其雜食性、生長速度快、適應(yīng)能力強(qiáng)而在當(dāng)?shù)厣鷳B(tài)環(huán)境中形成絕對的競爭優(yōu)勢 。
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