【小米粥的做法比例】
鍋內(nèi)按米水1：15左右的比例開始煮小米粥，小米最好提前浸泡一小時 。
小米粥是以小米作為主要食材熬制而成的一種獨具特色的北方粥點，口味清淡，清香味 ， 具有簡單易制、健胃消食的特點 。煮粥時一定要先燒開水然后放入洗凈后的小米，先煮沸，然后用文火熬，湯粘稠后即可關(guān)火 。
小米是傳統(tǒng)健康食品，可單獨燜飯和熬粥 。在北方，小米是主要食物之一，很多地區(qū)有晚餐吃小米粥的習(xí)俗 。小米營養(yǎng)豐富，但是和其它谷物一樣蛋白質(zhì)中賴氨酸過低，可以在粥中搭配紅薯、藜麥、豆類、棗、南瓜、龍眼、桂圓等各類食材 ， 既增加營養(yǎng)又增加口感 。
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