【糊精是糖嗎】糊精是糖的，糊精是淀粉分解為單糖時的中間產(chǎn)物，制造工藝簡單 。糊精是用來衡量原料蒸煮工藝的技術(shù)用語 。淀粉在加熱、酸或淀粉酶作用下發(fā)生分解和水解時，將大分子的淀粉首先轉(zhuǎn)化成為小分子的中間物質(zhì)，這時的中間小分子物質(zhì) ， 人們就把它叫做糊精 。
糊精是一種淀粉物質(zhì) ， 麥芽糖糊精比乳糖更適合腸胃消化不好 ， 最好吃含麥芽糖糊精，而不是乳糖的食品 。
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