1、如果是七孔藕，水分含量低，不會(huì)很脆，做藕夾時(shí)一刀切下去不容易切壞，那么可以不焯水 。
【炸藕盒的藕要焯水嗎】2、但如果九孔藕 ， 水分含量高，一般質(zhì)地脆嫩，而制作藕盒需要在藕中間夾肉餡，如果藕片太脆，就容易導(dǎo)致藕夾成功率低，所以建議先將整段蓮藕先焯水一遍 ， 然后再切 ?？梢栽黾优旱捻g性，這樣做出來(lái)的藕夾成功率就很高了，而且口感也會(huì)比較軟糯 。
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