步驟 1
1、 把豬肉糜加入料酒1勺、生抽1勺、老抽半勺、蠔油1勺，白胡椒粉少許，姜末少許，拌勻備用
步驟 2
2、把蓮藕和胡蘿卜切成小丁，拌在豬肉末里，再往肉末里打入一個(gè)雞蛋，加入2勺玉米淀粉，然后朝一個(gè)方向用力拌2-3分鐘 。肉丸子的準(zhǔn)備工作就做好了
步驟 3
3、把萵筍切成小塊，金針菇洗好，火腿腸切小塊備用 。
步驟 4
4、炸鍋里放油，中火把油加熱到七成熱，左手?jǐn)D丸子，右手用小勺子把丸子下入油鍋里炸，炸成淺金黃色撈出 。然后全部重新再炸一遍，炸到偏深的金黃色后撈出 。（注意炸的時(shí)候要中小火，不要大火，否則容易炸糊）
步驟 5
【萵筍燒丸子三鮮的做法?】5、炒鍋里放少許油，加入2塊姜片，大蔥、八角，干辣椒，1勺蠔油，中火炒香，然后加入1000ml水，中大火燒開 。
步驟 66、水燒開后加入炸好的丸子、火腿腸、萵筍和金針菇 。注意水的量要?jiǎng)偤醚蜎](méi)所有食材 。再加入半勺老抽，少許鹽，大火燒開后轉(zhuǎn)開小火燜煮10-15分鐘 。步驟 77、等到水只剩食材的一半的時(shí)候，且萵筍和金針菇都煮熟了（這個(gè)過(guò)程大概10-15分鐘），調(diào)入小半碗淀粉水，開大火收汁，基本2分鐘就可以了！
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