雞蛋清熱量是每100g為60大卡 。蛋清起初是單細(xì)胞卵子細(xì)胞質(zhì)，其目的是給發(fā)育中的胚胎提供營(yíng)養(yǎng) 。這也是蛋白富含營(yíng)養(yǎng) ， 并可以作為理想營(yíng)養(yǎng)滋補(bǔ)品的原因所在 。
雞蛋清不但可以使皮膚變白 ， 而且能使皮膚細(xì)嫩、去除死皮 。這是因?yàn)樗胸S富的蛋白質(zhì)和少量醋酸和溶菌酶，蛋白質(zhì)可以增強(qiáng)皮膚的潤(rùn)滑作用，醋酸可以保護(hù)皮膚的微酸性 ， 溶菌酶能殺滅細(xì)菌，兩者共同避免皮膚遭受細(xì)菌感染 。
雞蛋中的保健成分全部存在于蛋黃當(dāng)中 。蛋清中只有88%的水分、鉀和比較純的蛋白質(zhì) 。幾乎所有維生素和微量元素，以及膽堿、甜菜堿、葉黃素、omega-3脂肪酸之類(lèi)保健成分都在蛋黃里 。吃雞蛋而不吃蛋黃 ， 就失去了吃雞蛋的健康意義 。
如果在吃雞蛋的同時(shí)配合大量的深綠色葉菜，效果將更為卓著 。綠葉蔬菜不僅是葉酸的最佳來(lái)源，而且也是葉黃素的最佳來(lái)源，同時(shí)又提供了大量的類(lèi)黃酮 。這些保健成分共同作用，對(duì)于預(yù)防心臟病會(huì)更加有效 。
【雞蛋清的熱量是多少】同時(shí)，由于雞蛋黃中含磷過(guò)高 ， 如果配合富含鉀、鈣、鎂而低磷的綠葉蔬菜，更能達(dá)到營(yíng)養(yǎng)元素的平衡狀態(tài) 。
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