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國(guó)產(chǎn)葡萄萄酒與進(jìn)口葡萄酒的區(qū)別?

云知道葡萄酒

01進(jìn)口葡萄酒的釀造歷史悠久，國(guó)產(chǎn)葡萄酒歷史不遜色，卻差在傳承 。
眾所周知，國(guó)外葡萄酒的釀造歷史悠久，很多酒莊是在家族不間斷傳承中釀造，匠人匠心專注釀葡萄酒，形成了自己的葡萄酒文化及品牌故事，如有著連續(xù)一千多年釀酒歷史的法國(guó)、深受皇室喜愛的XX酒莊 。以至于說起進(jìn)口葡萄酒就感覺高大上，仿佛喝的不是酒，而是品味其中蘊(yùn)含的文化和歷史，某種“身份的優(yōu)越感”不禁油然而生 。
說到歷史，作為一個(gè)有著悠久歷史的國(guó)度，我國(guó)的葡萄酒歷史絲毫不遜色 。早在殷商時(shí)期，人們就開始采集食用各種野葡萄，《詩經(jīng)》中記載“綿綿葛藟，在河之滸”，其中“葛藟”便是野生葡萄；漢武帝時(shí)期就已經(jīng)引進(jìn)了葡萄酒釀造技術(shù)，到了盛唐時(shí)期，民間釀造及飲用葡萄酒十分普遍 。1986年張?jiān)臍W洲大批引進(jìn)優(yōu)質(zhì)葡萄苗木，創(chuàng)建葡萄酒，創(chuàng)辦張?jiān)ａ劸乒?，開創(chuàng)中國(guó)工業(yè)化生產(chǎn)葡萄酒的先河 。
為何同樣歷史悠久，國(guó)產(chǎn)葡萄酒卻在文化上不如進(jìn)口葡萄酒？原因在于地大物博的中國(guó)，勤勞聰慧的中國(guó)人民釀造了許多好酒，酒類百花齊放，百搭的黃酒太強(qiáng)勢(shì)，豪飲的白酒太強(qiáng)悍，雖然很早就有了葡萄酒釀造，卻中斷了傳承，逐漸落后于國(guó)外葡萄酒的發(fā)展，近代以來才重新規(guī)模化釀造葡萄酒 。加之進(jìn)口葡萄酒更為擅長(zhǎng)“講故事”等因素下，國(guó)人心中便產(chǎn)生了一種國(guó)產(chǎn)葡萄酒歷史文化不如進(jìn)口葡萄酒的印象 。
02進(jìn)口葡萄酒的釀造技藝領(lǐng)先一段時(shí)間，國(guó)產(chǎn)葡萄酒奮力直追形成自身特色 。
釀酒歷史上將葡萄酒劃分為“新世界”和“舊世界”兩個(gè)發(fā)展階段 ?！芭f世界”主要指法國(guó)、意大利、西班牙等有著幾百年釀造歷史的傳統(tǒng)葡萄酒釀造國(guó)家，阿根廷、新西蘭、美國(guó)、澳大利亞、智利及中國(guó)等國(guó)家被稱為“新世界”葡萄酒產(chǎn)國(guó) 。
03進(jìn)口葡萄酒的釀酒葡萄品種豐富，國(guó)產(chǎn)葡萄酒品種較為單一 。
正所謂“七分種，三分釀” 。就葡萄酒釀造技術(shù)本身而言，世界范圍內(nèi)的酒莊基本上都大同小異，之所以葡萄酒風(fēng)格迥異，主要原因在于葡萄酒風(fēng)格很大程度上取決于葡萄品種 。進(jìn)口葡萄酒和國(guó)產(chǎn)葡萄酒在葡萄品種的選育和栽培規(guī)范上存在著一些差異 。
并且，相較于進(jìn)口葡萄酒豐富的葡萄品種而言，國(guó)產(chǎn)葡萄酒的釀酒葡萄品種比較單一 。國(guó)產(chǎn)葡萄酒的葡萄品種中，紅葡萄赤霞珠的比例過半，白葡萄超過七成是霞多麗 。單一化的葡萄品種導(dǎo)致國(guó)產(chǎn)葡萄酒的產(chǎn)品同質(zhì)化現(xiàn)象嚴(yán)重，風(fēng)格特色不突出 。近些年國(guó)產(chǎn)葡萄酒廠家也意識(shí)到這一點(diǎn)，在培育多種優(yōu)質(zhì)的葡萄品種 。
04進(jìn)口葡萄酒大多等級(jí)制度嚴(yán)格，國(guó)產(chǎn)葡萄酒標(biāo)準(zhǔn)還在路上 。
進(jìn)口葡萄酒生產(chǎn)國(guó)大多有著嚴(yán)格的葡萄酒生產(chǎn)法律法規(guī)、監(jiān)管體系及質(zhì)量分級(jí)制度 。從葡萄品種的選擇、種植的方式、采摘到釀造方式，以及陳釀方式等過程中都有嚴(yán)格法律約束，在一定程度上保證了葡萄酒的品質(zhì) 。
以法國(guó)葡萄酒為代表的“舊世界”森嚴(yán)的等級(jí)制度廣為人知，美國(guó)、澳大利亞、智利等在內(nèi)“新世界”葡萄酒產(chǎn)國(guó)也有著嚴(yán)格的等級(jí)制度 。例如澳洲葡萄酒，雖然沒有傳統(tǒng)的酒世界那般嚴(yán)格的法定等級(jí)制度，但也有一套被廣泛認(rèn)可的分級(jí)制度，AWBC把澳洲葡萄酒按照市場(chǎng)表現(xiàn)和個(gè)性分為四個(gè)種類：品牌之冠、新銳之星、區(qū)域之粹和澳洲之巔，品質(zhì)依次遞增 。
國(guó)產(chǎn)葡萄酒的規(guī)?；勗炱鸩捷^晚，葡萄酒管理制度、標(biāo)準(zhǔn)體系及文化模式等方面不夠完善和規(guī)范，相關(guān)部門也在不斷的出臺(tái)標(biāo)準(zhǔn)以期規(guī)范國(guó)產(chǎn)葡萄酒市場(chǎng)，不過至今還未有統(tǒng)一的行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)為市場(chǎng)所認(rèn)可，國(guó)產(chǎn)葡萄酒的等級(jí)標(biāo)準(zhǔn)還在路上 。

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