糯米粉能用玉米粉 ， 木薯粉，土豆粉，紅薯粉等淀粉類來(lái)代替，它們都具有不錯(cuò)的粘性，可以增加吃的口感 。奶茶里的紫薯珍珠就需要用到糯米粉，如果沒(méi)有糯米粉，那么最好的選擇是玉米淀粉，因?yàn)檫@玉米淀粉會(huì)比較黏，面粉和淀粉沒(méi)有那么糯，所以最好是不要用面粉和普通的淀粉 。
【糯米粉能用什么粉代替】糯米粉是用糯米浸泡一夜，水磨打成漿水，用個(gè)布袋裝著吊一個(gè)晚上，待水滴干了 ， 把濕的糯米粉團(tuán)掰碎晾干后就是成品的糯米粉，當(dāng)然，在超市也能買(mǎi)到現(xiàn)成的 。它可以制作湯團(tuán)（即元宵）之類食品和家庭小吃 ， 以獨(dú)特的風(fēng)味聞名 。水磨糯米粉是以柔軟、韌滑、香糯而著稱 。它可以制作湯團(tuán)、元宵之類食品和家庭小吃，特別是寧波湯團(tuán)，以獨(dú)特的風(fēng)味名聞全中國(guó) 。
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