【怎么做豆鼓蒸魚頭】1、 將魚頭洗凈，去鰓，去鱗 ， 從魚唇正中一劈為二；
2、將鹽、味精均勻涂拌在魚頭上 ， 腌制5分鐘后將豆豉涂抹在魚頭上；
3、在盤底放2-3片生姜和蔥白片，將魚頭放上面，再在魚身上擱切好的姜絲適量，澆適量牛奶；
4、上鍋蒸15分鐘，出鍋后將蔥花撒在魚頭上，再撒點(diǎn)胡椒粉，喜歡吃辣得可以放點(diǎn)辣椒炸一下 ， 澆上熟油然后再放鍋里蒸2-3分鐘，即可食用 。
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