蕎麥面條不一定有小麥粉 。小麥面粉更精細(xì) ， 用小麥加工的面粉 ， 一般是指提取麩皮后的面粉 。是我國(guó)北方居民的主食之一，是國(guó)家實(shí)行食品生產(chǎn)許可證管理的第一批發(fā)證產(chǎn)品 。
【蕎麥面條必須有小麥粉嗎】蕎麥面是用蕎麥面粉和水和成面團(tuán)切制的細(xì)面條，屬于饸饹面 。營(yíng)養(yǎng)豐富，食用方便快捷，是陜北地區(qū)受歡迎的大眾食品 。
蕎麥原產(chǎn)于亞洲 。蕎麥多產(chǎn)于高寒地區(qū)，可以生長(zhǎng)在貧瘠的土地上，像山西朔州山區(qū)、陜北等，土地貧瘠，不適合種小麥 。所以那里自古就有食用蕎麥的習(xí)慣 。
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