【動(dòng)物奶油容易化嗎】
動(dòng)物奶油容易化的，這是因?yàn)閯?dòng)物淡奶油本來就不容易成型 ， 如果用植物奶油就不會(huì)了，比如金鉆 。但是植物奶油比較堅(jiān)硬但有反式脂肪對身體不好 。奶油的熔點(diǎn)大約在30℃左右，超過30℃就容易融化 。
另外天氣的原因 。奶油打發(fā)前的溫度不應(yīng)高于10℃ ， 低于7℃都會(huì)影響奶油穩(wěn)定性和打發(fā)量 。已打發(fā)的奶油要放在冷藏柜中加蓋儲(chǔ)存 。
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