冬天能吃的蔬菜很少，最多的就是蘿卜白菜，相信很多朋友都非常厭煩這兩個菜，一般我們炒白菜的話，都是直接清炒，這個做法非常簡單，但是炒好的白菜并不好吃 。
白菜怎么做才好吃？教你這做法，一看就會，簡單清淡，美味健康
白菜卷的烹飪方法
食材：
大白菜，豬肉，木耳，香菇，生抽，蠔油，蒜，鹽，生粉 。
烹飪方法：
第一步，去菜市場買一顆大白菜，將白菜的葉子一片一片剝下來，用清水沖洗干凈，然后橫切成兩半 。（切的時候要注意，不是豎著切，而是橫著切，也就是將菜梗和菜葉分開 。）
第二步，這里用的香菇是干香菇，所以需要提前用冷水泡發(fā)，浸泡上20分鐘左右就能夠泡發(fā)了，木耳也需要提前泡發(fā)，木耳最好用熱水，泡上10分鐘左右就能夠泡脹了 。木耳和香菇泡好之后切成碎末，肉洗干凈之后切末，白菜梗也切末 。
第三步，準備一個大碗，把切好的豬肉、木耳、香菇、白菜末全部放出去，再往里面加入適當?shù)南栍?、生抽以及鹽，用筷子攪拌均勻腌制半小時 。（放入調料之后，一定要記得用筷子攪拌，讓調料和餡料充分的融合，這樣腌制的話才能讓肉餡更加的入味 。）
第四步，起鍋燒水，水中加入幾滴油以及少許的鹽，將水燒開，水開之后將白菜葉子放進去焯水，焯水一分鐘左右，撈出來瀝干水放盤中備用 。
第五步，在案板上鋪開一張白菜葉子，再挖一勺肉餡，然后從下往上卷起來，這樣我們的白菜卷就制作好了 。將所有的白菜葉子全部包上肉餡，然后放進盤子里面整齊碼好 。（卷餡的時候要從下往上卷，卷好之后，兩邊的菜葉子也要往里面收收，這樣肉餡就不會掉出來了 。）
第六步，起鍋燒水，將裝白菜卷的盤子放進蒸鍋里，隔水蒸上20分鐘左右，白菜卷蒸好之后，盤子底部會有很多的水，這個水就是白菜出的水，也別倒掉，等會兒加調料可以合成醬汁 。（白菜已經(jīng)焯過水了，所以是熟的，之所以還要蒸上20分鐘，主要是里面的餡還是生的，所以需要蒸較長的時間讓肉餡變熟 。）
第七步，起鍋燒油，油要少一點，油熱之后轉小火，再將蒜蓉放進鍋中炒香，等到有香氣之后，再將蒸白菜的水倒進去，再往鍋中加入蠔油、生抽、生粉煮成醬汁，醬汁煮好之后再淋在白菜卷上，這樣我們這一道清淡美味的白菜卷就制作好了 。
烹飪小知識
【白菜怎樣炒好吃?】白菜其實非常的平凡普通，一般的做法就是清炒白菜，這樣炒好的菜肴軟綿綿的，而且有一股澀味，但是換一種烹飪方法，可以讓平凡的大白菜變得高大上起來，顏值也得到提升，這樣制作好的白菜卷，看著就非常有食欲，吃起來清甜美味，鮮美多汁，吃一口就能讓你愛上它 。
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