做上湯一點(diǎn)紅 。
工具/原料
一點(diǎn)紅 (1把)
瘦肉 (50克)
皮蛋 (1個(gè))
【一點(diǎn)紅菜怎么煮好吃?】姜絲 (5克)
大蒜 5克
鹽 適量
料酒 適量
生粉 適量
方法/步驟
1/8
把豬瘦肉洗干凈，再切薄片，再切點(diǎn)姜絲，再放適量的姜絲，鹽，生粉，料酒抓勻，腌制10分鐘 。
2/8
一點(diǎn)紅把老的壞的都掰掉，洗干凈，取一個(gè)大鍋，放水，煮開，放一些油和鹽，再放一點(diǎn)紅，等水再次開后稍等幾秒就可以撈出了 。
3/8
一點(diǎn)紅瀝干水分，盛入碗中備用 。
4/8
取一個(gè)干凈的鍋，放適量的油，放入蒜米炒出香味（蒜米提前剁碎備用） 。
5/8
翻炒出香味后，加入皮蛋翻炒幾下后 。（皮蛋也提前剝開切塊備用） 。
6/8
再加入高湯，或者是熱開水，煮至湯水變成奶白色 。
7/8
湯煮至奶白色后，加入豬肉，煮至豬肉熟透，加入適量的鹽和胡椒粉調(diào)味 。豬肉不建議太快放進(jìn)去，準(zhǔn)備出鍋前放進(jìn)去，這樣豬肉的口感比較嫩，又香 。
8/8
最后把湯水倒入一點(diǎn)紅當(dāng)中，就可以開始啦
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