淡豆豉是中藥名，為豆科植物大豆的成熟種子的發(fā)酵加工品，其性味苦寒，是一年生草本，高50-3750px 。莖多分枝密生黃褐色長硬毛 。淡豆豉粒呈橢圓形 ， 略扁，長0.6-25px，直徑0.5-17.5px 。表面黑色 ， 皺縮不平，一側(cè)有棕色的條狀種臍 。質(zhì)柔軟，斷面棕黑色，子葉2片 ， 肥厚 ?；ㄆ?-7月，果期7-9月 。
【淡豆豉是什么東西】淡豆豉的炮制方法是取桑葉、青蒿各70～100g，加水煎煮 ， 濾過，煎液拌入凈大豆1000g中，俟吸盡后 ， 蒸透，取出，稍晾，再置容器內(nèi)，用煎過的桑葉、青蒿渣覆蓋，悶使發(fā)酵至黃衣上遍時(shí)，取出，除去渣，洗凈，置容器內(nèi)再悶15～20天 ， 至充分發(fā)酵、香氣溢出時(shí)，取出，略蒸 ， 干燥即得 。
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