【醬豆酸了怎么能讓它不酸】
醬豆酸了應(yīng)該是鹽放少導(dǎo)致而成，先放點(diǎn)小蘇打水，2小時(shí)以后再放點(diǎn)鹽 。醬豆是北方人喜歡做的一種腌制發(fā)酵菜 。屬于調(diào)味品，開胃健食 。用黃豆炒熟磨碎后發(fā)酵而制成 ， 是我國傳統(tǒng)的調(diào)味 。
醬豆有濃郁的醬香和酯香，咸甜適口，可用于烹制各種菜肴 ， 也是制作炸醬面的配料之一 。優(yōu)質(zhì)黃醬大都呈紅褐色或棕褐色，鮮艷有光澤，黏度適中 ， 味鮮醇厚，咸甜適口，無異味，無雜質(zhì)，純天然釀制無防腐劑 。
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