骨湯膏不可以直接當(dāng)高湯 ， 骨湯膏可以增鮮做為高湯的輔料，但不能代替高湯 。人工高湯就是以豬大骨 ， 或者雞架熬制的高湯 。高湯膏是以豬骨提取物（豬骨、食用鹽、水）、豬油、味精白砂糖、食品添加劑等為原料 。
【骨湯膏可以直接當(dāng)高湯嗎】高湯膏顏色更白，顏色不自然，白的滲人 ， 一看就是假的，次一點(diǎn)的高湯膏最甚 。但是人工高湯熬到濃白必須經(jīng)過3-4小時(shí)的大火催湯，高湯膏使用時(shí)只要把水燒開，倒入高湯膏攪勻即可使用 。
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