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為什么香蕉和冬棗一起吃會(huì)有怪味

云知道香蕉

【為什么香蕉和冬棗一起吃會(huì)有怪味】香蕉和冬棗一起吃為什么會(huì)有奇怪的味道
具體原因并沒(méi)有定論，現(xiàn)在有一種猜測(cè)是因?yàn)橄憬吨泻胸S富的鎂離子，食用香蕉之后口腔中鎂離子的味道殘留，食用清爽的冬棗之后，突出了鎂離子的腥味 。并且每個(gè)人的食用感受并不是一樣 。
有實(shí)踐證明，無(wú)論是先吃香蕉再吃冬棗，或者先吃冬棗再吃香蕉，還是冬棗和香蕉一起吃，都會(huì)有腥味、怪味，但是腥味的嚴(yán)重程度是不一樣的，按輕重程度排序，先吃冬棗在吃香蕉最輕，冬棗和香蕉一起吃和先吃香蕉再吃冬棗的嚴(yán)重程度差不多 。
雖然香蕉和冬棗一起吃的味道有些難以言喻，但是還好味道持續(xù)不久，一般十幾分鐘就會(huì)慢慢散去，若是想要更快的去除味道，可以選擇使用一些漱口水或者多喝一些清水，將口中殘留的味道排出或者是沖涮掉 。
擴(kuò)展資料
同時(shí)吃香蕉和冬棗，為何有人會(huì)覺(jué)得腥臭，有的人則沒(méi)有太大的感覺(jué)?對(duì)此，一高校生物教師猜測(cè)，可能與每個(gè)人口腔內(nèi)唾液淀粉酶數(shù)量不同有關(guān) 。
據(jù)了解，唾液淀粉酶是作用于可溶性淀粉、直鏈淀粉、糖原等α-1,4-葡聚糖，水解α-1,4-糖苷鍵的酶，美國(guó)莫奈爾中心(Monell Center)2010年一項(xiàng)研究表明，不同受試者在進(jìn)食淀粉含量不同的食物時(shí)因產(chǎn)生的唾液淀粉酶量不同使得口感具有差異 。
參考資料來(lái)源百度百科-網(wǎng)傳香蕉配棗，一口就倒？采訪人員實(shí)驗(yàn)：不同人感受不同
為什么棗和香蕉一起吃會(huì)有一股魚腥味
對(duì)身體沒(méi)有害處 。香蕉具有清腸熱一般來(lái)說(shuō)，香蕉 和棗 子是可以一起食用的為什么會(huì)臭 香蕉和棗一起吃為什么會(huì)有怪味
香蕉和棗一起吃臭的原因分析
香蕉果肉中主要含有多糖、多酚、黃酮、類胡蘿卜素等營(yíng)養(yǎng)成分，并且含有幾乎一切氨基酸 。而棗的果肉中除多糖、多酚、黃酮、類胡蘿卜素之外，還含有豐富的有機(jī)酸、三萜和核苷 。從pH的結(jié)果也可以看出，棗比香蕉的酸性強(qiáng)得多，pH約在4左右 。會(huì)不會(huì)是因?yàn)闂椫械乃岷拖憬吨械哪承〇|西反應(yīng)，產(chǎn)生了臭味?我們?nèi)×藥追N不同的酸，加入香蕉汁中試試 。加了酸之后，感覺(jué)激發(fā)出了更濃郁的香蕉香氣，并沒(méi)有聞到惡心的臭味 。看來(lái)?xiàng)椬又械乃岵⒉皇浅粑兜臎Q定性因素呢 。至于香蕉和別的東西一起吃會(huì)不會(huì)惡心?別的東西和棗一起吃會(huì)不會(huì)惡心，等待大家的進(jìn)一步研究 。
香蕉和冬棗一起吃到底什么味？
解答：
一種腥味 。
將冬棗和香蕉一起吃主要是會(huì)產(chǎn)生股腥味，為什么會(huì)產(chǎn)生這種味道暫時(shí)在網(wǎng)上還找不到科學(xué)的解釋，目前主要的說(shuō)法可能是香蕉果肉中富含鎂離子，這時(shí)再與味道較淡的冬棗一起食用，容易凸顯鎂離子的腥味 。另一種說(shuō)法是香蕉中的醇會(huì)與冬棗中的酸發(fā)生反應(yīng)，生成具有獨(dú)特味道的酯類，從而使口腔產(chǎn)生怪味 。
香蕉和冬棗為什么不能一起吃 香蕉和冬棗一起吃什么味
香蕉和冬棗一起吃味道奇特，使人難以接受 。香蕉跟冬棗不是相克食物，一起食用不會(huì)產(chǎn)生有害的物質(zhì)，但兩者同食的話，很多人表示會(huì)吃出奇怪的味道 。特別是當(dāng)吃的香蕉與冬棗的體積比在2：1左右的時(shí)候，口感可以達(dá)到了惡心的巔峰，使人難以接受，讓人吃出懷疑人生的感覺(jué) 。
香蕉和冬棗一起吃味道惡心的原因 。香蕉跟冬棗一起食用確實(shí)有奇怪的味道，是一種腥味 。香蕉果肉中主要含有多糖、多酚、黃酮、類胡蘿卜素等營(yíng)養(yǎng)成分，并且含有幾乎一切氨基酸 。而冬棗的果肉中除多糖、多酚、黃酮、類胡蘿卜素之外，還含有豐富的有機(jī)酸、三萜和核苷 。兩者同食味道奇特可能是它們其中的兩者物質(zhì)發(fā)生了微妙反應(yīng)，但是有些人反應(yīng)兩者同食沒(méi)有什么感覺(jué)，所以也有可能是和它們的品種、熟度、吃法等因素有關(guān) 。

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