【扁尖筍炒絲瓜的家常做法】
1、做法：扁尖筍用清水浸泡6小時(shí)以上,黑木耳用清水浸泡2小時(shí)以上 。泡發(fā)的扁尖筍用手撕成長(zhǎng)條,再切成5厘米的長(zhǎng)條放入開(kāi)水中焯水,撈出備用;黑木耳摘去根部的木屑,撕成小朵,也焯水備用 。
2、大蔥、蒜瓣切片;絲瓜去皮切滾刀塊 。起油鍋,油溫升至5成熱時(shí)爆香蔥蒜片,放入絲瓜略炒,再放入扁尖筍絲、黑木耳,加鹽、白糖調(diào)味,再放入少許的水加蓋煮3分鐘,用水淀粉勾芡,加雞精、淋入香油調(diào)勻即可 。
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