真正的鱈魚肯定過百一斤的，一般用油魚來代替鱈魚 。如何判斷真假鱈魚：
一、看橫切面 。橫切面大的是真鱈魚 ， 橫切面小的則可能是油魚 。這是因為鱈魚的體積比油魚大 。
二、看肉的顏色 。真鱈魚的肉相比油魚更為潔白 ， 油魚仔細看后會發(fā)現(xiàn)呈黃色 。
三、看肉中間的線條 。油魚的中間會有一條淡黃或淡紅的線條，而真鱈魚是沒有的 。
四、看鱗片 。真鱈魚的鱗片非常鋒利，“摸上去像針刺一樣”，為了體現(xiàn)真鱈魚的這一“高貴”特點 ， 賣場一般不會剝?nèi)テ澉[片 。而油魚的鱗片則無此特征 。
【800元一斤的鱈魚是真的嗎】五、用手摸 。這一點兩者冰凍時很難區(qū)分 。
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