清蒸魚是用各類魚制作的一道家常菜 ， 口味咸鮮 ， 魚肉軟嫩 ， 鮮香味美 ， 湯清味醇 ， 具有養(yǎng)血和開胃的功效 ， 是舌尖上的美食 。
準(zhǔn)備好食材：約500克的鯽魚1條 ， 大蔥1根 ， 姜10克 ， 鹽1勺 ， 料酒10克 ， 蒸魚豉油20克 。
1、先把大蔥取蔥白2段切絲 ， 蔥綠切絲 ， 放入清水中浸泡 ， 姜切姜絲 。
2、再把鯽魚洗凈 ， 用刀在魚身兩面各劃3刀 ， 放入鹽、料酒抹勻 ， 把蔥絲和姜絲放入魚肚中 ， 腌10分鐘 。
3、接著在鍋中加入適量水燒開 ， 放入鯽魚蒸10分鐘；蒸熟后撈出 ， 倒出多余湯汁 ， 淋上蒸魚豉油 ， 然后把姜絲、蔥綠絲放在魚肉上 ， 鍋中放入適量油 ， 燒至油溫7成熱 ， 最后淋在魚身上即可 。
【清蒸魚的做法】
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