肉桂茶，屬烏龍茶類 。是以肉桂樹品種的茶樹命名的名茶，正巖肉桂就是肉桂當中的一個品種，正巖主要指的是一個地區(qū)，這個地區(qū)生產(chǎn)的肉桂茶被稱為正巖肉桂 。
【正巖肉桂和紅茶的區(qū)別?】紅茶，英文為Black tea 。紅茶在加工過程中發(fā)生以茶多酚酶促氧化為中心的化學反應(yīng)，鮮葉成分變化較大，茶多酚減少90%以上，產(chǎn)生了茶黃素、茶紅素等新成分和香氣物質(zhì)，具有紅茶、紅湯、紅葉、香甜味醇的特征 。紅茶屬全發(fā)酵茶，是以適宜的茶樹新牙葉為原料，經(jīng)萎凋、揉捻（切）、發(fā)酵、干燥等一系列工藝過程精制而成的茶 。
正巖肉桂和紅茶的區(qū)別是，兩者是兩個分類的茶，正巖肉桂茶屬于烏龍茶，是半發(fā)酵茶，而紅茶是全發(fā)酵茶 。
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