鍋底黑色是未充分燃燒的燃料（如天然氣）碳化粘附在鍋底形成的 。
【鐵鍋開鍋后鍋底變黑是怎么回事】天然氣等燃料是有機氣體，有機氣體的主要成分是碳，燃料在不充分燃燒的情況下，會有多余的碳粘附在鍋底，形成一層鍋底黑 。
另外，是否形成鍋底黑也取決于爐具好壞，好的爐具能燒出藍色的火焰，熱值高 。通常會用比較長時間后才會有黑色的鍋底黑形成 ， 而使用劣質(zhì)爐具很快就會出現(xiàn)鍋底黑 。
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