果醬含糖量高，經(jīng)常吃會發(fā)胖 。
注意事項
許多水果都能制成果醬，如蘋果、梨、桃、杏等 。制作方法跟上述步驟類似 。注意不要用腐爛的水果，另外水果的重量是以去皮去核后為準
一般果醬按1份果肉、半份糖的比例制作（糖的份量也可減半，另增加同等麥芽糖），糖量可適當增減，糖可以使果醬濃稠 ， 并且糖是很好的防腐劑，過少的使用糖會使保質(zhì)期縮短，如果糖量適中，消毒良好果醬可保質(zhì)6個月以上 。如果是含水量少的水果如蘋果、梨等可加少半份水；煮果醬的鍋最好是耐酸的，像藍莓、山楂等不能用鐵鍋或鋁鍋煮，注意煮時不停攪拌，最好用木勺；盛果醬的容器最好選用玻璃的，并且事先要用開水煮5－10分鐘消毒控干后使用（切勿使用毛巾擦拭）；做好的果醬要趁熱裝入容器，蓋緊蓋子，倒扣放置 ， 晾至常溫后瓶口朝上（這樣可防止空氣進入使瓶內(nèi)真空），最好冰箱冷藏存放 。
食用禁忌
【常吃果醬回發(fā)胖嗎】【宜食】果醬味道酸甜，清爽可口，營養(yǎng)豐富，尤其適合老年人、嬰幼兒食用 。每次15~30克為宜 。【忌食】果醬的含糖量偏高，不宜多食 ， 會發(fā)胖，特別是糖尿病患者忌食 。此外，冠心病、心肌梗死、腎炎患者也不宜多食 。
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