一斤魚片使用大概1克到2克為宜 。
味精是一種調(diào)味品 ， 也是常用的食品添加劑 ， 其學(xué)名為鈉 ， 是構(gòu)成蛋白質(zhì)的一種氨基酸鈉鹽 。目前使用的味精大多是從淀粉中提取的 。谷氨酸鈉對人無害 ， 所以無需禁止食用 。味精添加在食品、蔬菜、湯汁中使味道鮮美可口 。
有些人在使用味精時還是有不當(dāng)之處 ， 例如食物中放味精過量 ， 烹調(diào)時過早加味精 ， 味精加在酸性或堿性食物中 ， 油炸食物中放味精等 。為了正確地使用味精 ， 應(yīng)注意以下幾點：
食品中加味精要適量 。一般以3%以下為宜 ， 加入量太多起不到調(diào)味和營養(yǎng)的作用 ， 反而產(chǎn)生一種似咸非咸、似澀非澀的怪昧.炒菜時也不宜放得太多 ， 否則會抑制雞 ， 肉、魚、蝦等食物本身的鮮味 。
攝取的味精量也不宜過多 。世界衛(wèi)生組織規(guī)定味精的攝入量 ， 為每人每日120毫克/千克體重 ， 即150千克體重的人每日可食用味精5克--6克 。
【1斤魚片用多少克味精比較好?】味精與雞精的區(qū)別：
1、作用不同
味精的主要作用是增加食品的鮮味 ， 在中國菜里用的最多 ， 也可用于湯和調(diào)味汁 。雞精帶有雞肉的鮮味 ， 用來增加人們的食欲 。
2、成分不同
味精是以小麥、大豆等含蛋白質(zhì)較多的原料經(jīng)水解或以淀粉為原料 ， 經(jīng)發(fā)酵法加工而成的一種粉末狀或結(jié)晶狀的調(diào)味品 。其主要成分為谷氨酸鈉 ， 還含少量食鹽、水分、脂肪、糖、鐵、磷等物質(zhì) 。
雞精主要由谷氨酸鈉、呈味核苷酸二鈉、食用鹽、雞肉、雞骨粉或濃縮抽提物為基本原料 ， 添加或不添加香精經(jīng)混合、制粒、干燥而成的一種復(fù)合調(diào)味料 。
擴展資料：
不宜添加味精的情況：
1、不宜放在過堿或過酸的湯菜中 。味精在堿性湯液中會發(fā)生化學(xué)變化 ， 會產(chǎn)生一種不良?xì)馕?；在酸性湯液中溶解度?nbsp;， 味精會失效 。
2、不宜過量食用 。用量過多（每天食用5克以上） ， 會出現(xiàn)背部及上肢麻木、周身酸軟等不良反應(yīng) 。
3、不宜在熗鍋時放入 。在高溫下味精會變成焦谷氨酸鈉 ， 這是一種有毒物質(zhì) 。同樣道理也不可長時間燉煮 。
4、不宜調(diào)入魚、蝦、哈蜊等食物中 。
5、不宜加入炒蛋中 。因雞蛋本身就含有許多氨基酸 ， 正是味精的主要成分 。
這下大家都清楚了吧？其實無論我們是吃雞精還是味精在正常使用的時候并不會對人體產(chǎn)生危害 ， 它們除了顏色、味道、形狀這些方面有區(qū)別之外其他地方也沒有任何的區(qū)別 ， 根本不像傳言中說的那么邪乎 。
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