【菜刀的刀刃薄才鋒利為什么】
菜刀的刀刃薄才鋒利是因為在切菜時，施加同樣壓力下，減小受力面積 ， 從而增大壓強 。磨菜刀的時候要先把刀放在鹽水中泡20分鐘，然后再磨，邊磨邊澆鹽水 。這樣容易磨也磨的鋒利 。
菜刀是一種廚房用具，主要用途是切食材或者食材雕花等 。可分為不銹鋼刀與鐵刀，也可分為中式菜刀、日式菜刀和洋式菜刀 。國產菜刀里，主要有不銹鋼刀與碳鋼刀:碳鋼刀老百姓俗稱“鐵刀”，鋒利度高，但是容易生銹，比較難打理 。
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