雞蛋已經(jīng)成了最常見的食物了，以前小時候誰家結(jié)婚奶奶都會給我?guī)Щ貋韮蓚€喜蛋，我開心的三兩口就吃了，不過經(jīng)常會被蛋黃噎的翻白眼，急忙喝水才好一些 。那么問題來了，雞蛋黃三高的人能吃嗎？
通常三高指的是“高血壓”，“高血糖”，“高血脂”，現(xiàn)在大家普遍認(rèn)為雞蛋黃里含酯類和膽固醇，所以三高的患者不能吃 。我們科很多都是中風(fēng)患者，他們也都從來不吃蛋黃 。
雞蛋主要有蛋白和蛋黃組成，蛋白主要成分是蛋白質(zhì)，主要是卵白蛋白和卵球蛋白，含有人類必需的8種氨基酸，營養(yǎng)豐富 。而且非常容易被吸收 。
蛋黃含有卵磷脂，膽固醇，還有一些鈣，維生素，磷，鐵等，很多患者都怕進(jìn)食蛋黃會導(dǎo)致血液中血脂增高，膽固醇增高，其實不必?fù)?dān)心，卵磷脂會阻止膽固醇和脂肪在血管壁的沉積從而造成動脈粥樣硬化 。
所以三高患者每天一個雞蛋不要緊，但是不要多吃，因為會造成胃的負(fù)擔(dān)，同時也是一種浪費 。但不要吃油炸或煎蛋，這樣很容易造成膽固醇升高 。
【三高的人吃雞蛋應(yīng)該把蛋黃扔掉嗎?】每天一個雞蛋，不但能提供熱量，還能提供豐富的鈣鐵鋅磷，和各種維生素，這都是人體組織修復(fù)的原材料，這也是為啥以前看病人時都會拿著一筐雞蛋了 。
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