1、食材：羊腿2根、清水5kg、料酒100g、大蔥50g、姜10g、大蒜20g、花椒10g、干桔皮10g、山楂10g、食鹽20g 。
2、把羊腿浸泡在涼水中兩小時，中間隔一小時換次水 。
3、用清水將羊腿清洗干凈，切成塊放在旁邊備用 。姜切成片，大蔥切成段，大蒜切好，備用 。
4、在鍋中倒入足量的清水，把切好的羊腿放入鍋中，中火開鍋后撇去浮沫，倒入料酒 。
5、接著放入花椒、蔥、姜、蒜、干桔皮和山楂蓋上鍋蓋，小火慢燉1-1.5小時后把桔皮和山楂撈出，接著撒入適量的食鹽 。（放鹽的時候如果不知道放多少可以分幾次放，中間的時候嘗嘗咸淡）
【最正宗清燉羊腿的做法 最正宗清燉羊腿的做法介紹】6、然后轉(zhuǎn)中火繼續(xù)燉15-20分鐘后關(guān)火就可以出鍋食用了 。
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