花鰱魚 一條 、 干辣椒 適量 、 淀粉 適量 、 大蒜 適量 、 青花椒 適量 、 生姜 適量 、 植物油 適量 、 香菜 適量 、 香蔥 適量 、 大蔥 適量 、 酸菜 適量 、 雞精 適量 、 鹽 適量 、 花椒粉 適量 、 料酒 適量
烹飪步驟
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1. 準(zhǔn)備好食材，大蔥切段，酸菜切段，香菜切段，香蔥切末，生姜切片，大蒜去皮
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花鰱魚骨肉分離，肉切片骨切段分別放在兩個(gè)碗里，加料酒 鹽 花椒粉 淀粉 雞精腌制十分鐘
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3.鍋里放適量的油，油熱后放入蔥姜蒜炒出香味，再放入酸菜翻炒，加適量鹽 雞精，翻炒五分鐘后出鍋待用 。
【酸菜花鰱魚怎么做好吃糖醋?】4/6
4.鍋里再放適量油，油熱后放入魚頭魚骨煎，魚頭兩面煎到變色就可以了，加入白開水末過(guò)魚頭即可，然后加適量鹽 雞精 花椒粉
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5.等鍋開了五分鐘左右后放入剛剛炒好的配料再煮五分鐘左右，然后加入魚肉片，魚肉片變色了就可以起鍋了
最后一步
6.起鍋后鍋里再放適量油，油熱后放入干辣椒和青花椒炒出香味迅速起鍋澆到剛出鍋的魚上，再放香菜和香蔥就完成了
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