首先來說吃羊肉具有補腎功效，但是如何正確食用，以及和什么食材搭配才能發(fā)揮更好的效果是非常關(guān)鍵的，需要引起我們的注意 。
大家都知道羊肉具有補虛勞，祛寒冷，溫補氣血；益腎氣的作用 。屬溫熱的，從養(yǎng)生角度上建議大家冬天可以多吃，開春以后就盡量少吃，以免相火（腎內(nèi)之火）妄動，對身體反而有害 。
那羊肉怎么吃補腎呢？它和什么食材搭配更有營養(yǎng)呢？ 其實羊肉的做法很多，燉、燜、涮、爆、烤最常見 。每種方法有其風味和特點，營養(yǎng)成分也不盡相同 。
1、燉、燜、蒸原汁原味法
這種吃法可以最大限度地保證營養(yǎng)成分不丟失，滋補效果最佳 。燉湯時先用一些羊腿骨、脊梁骨大火燉半小時成奶白色湯，撈出湯骨，再將洗過的羊肉放入鍋中，加入蔥、姜、枸杞、胡蘿卜和洋蔥小火燉制 。如果用砂鍋燉，風味更好 。這樣吃法，羊肉的營養(yǎng)成分基本上在湯里了 。
2、涮鍋吃法
涮羊肉是平時大家最樂見的吃法，涮著吃可減少膻味，吃得更舒心 。但是需要提醒的是，很多人喜歡用麻辣湯底涮羊肉，這樣吃易上火，因此，這時候可同時吃些銀耳、梨等生津潤燥的食物，或喝點菊花茶去火，一般北京的涮肉館都有小吊梨湯搭配著喝更棒 。
3、羊肉爆炒法
【吃羊肉可以補腎嗎?和什么食材搭配比較好?】羊肉爆炒益氣補虛，發(fā)汗解毒 。蔥爆羊肉是道經(jīng)典菜，首先選用鮮嫩的羊后腿肉，切成薄片，配上大蔥白，旺火炒制 。益氣補虛，還兼有發(fā)汗解毒的功效，但是要注意火候的掌控，溫度過高容易損失羊肉的大部分營養(yǎng) 。
羊肉的做法多種多樣，有煲湯，有燜，有燉，有炒無論如何烹調(diào)都可以，但是一定要注意結(jié)合個人的體質(zhì)，搭配好材料才能夠更好地發(fā)揮羊肉的功效 。比如說燜羊肉，加上一些馬蹄、支竹等較為寒涼的配料，能在發(fā)揮羊肉本身補中益氣作用的同時降低它的“燥補”；又比如說煲羊肉湯，陰虛火旺的人可以加一些黨參、黃豆、花生一起煲，可以對羊肉的“燥補”起到一定的緩沖作用；陽虛的人則可以加上巴戟、杜仲、黨參、杞子、圓肉，去腥的同時養(yǎng)肝腎陰，還有助餐的作用 。
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