1、將羊肉切成5厘米長、3厘米寬的大片(稍薄些)，加入料酒、胡椒粉拌勻待用 。
2、在竹竿上抹一層香油 ， 把羊肉片整齊地擺在上面，放室外風干3小時后取下 。
3、碗內放入精鹽、糖、胡椒粉、辣椒油、花椒油、味精和少許水，兌成汁待用 。
【怎么風干羊肉】4、鍋內放油，燒七成熱，放入羊肉片，炸成紅色撈出，控凈余油，鍋內留少許底油 ， 放蔥、姜熗鍋，倒入炸好的羊肉片，隨即將碗內汁倒入鍋內烹一下，淋上香油 ， 出鍋即可 。
1、將羊肉切成5厘米長、3厘米寬的大片(稍薄些)，加入料酒、胡椒粉拌勻待用 。
2、在竹竿上抹一層香油 ， 把羊肉片整齊地擺在上面，放室外風干3小時后取下 。
3、碗內放入精鹽、糖、胡椒粉、辣椒油、花椒油、味精和少許水，兌成汁待用 。
【怎么風干羊肉】4、鍋內放油，燒七成熱，放入羊肉片，炸成紅色撈出，控凈余油，鍋內留少許底油 ， 放蔥、姜熗鍋，倒入炸好的羊肉片，隨即將碗內汁倒入鍋內烹一下，淋上香油 ， 出鍋即可 。
