雞腿肉斬筋的方法：
1、雞腿背部用剪刀自下而上一刀剪到底 。一定是雞腿背部，就是高起來(lái)的肉肉朝下 。
2、一刀煎開后，最底部繞著圈徹底剪開 。兩頭有筋，打開一邊就省事很多 。
3、把這頭朝上豎起來(lái)，左手扶住骨頭，右手一擼到底，雞肉輕松就擼下來(lái) 。
【雞腿肉怎么斬筋?】4、再把另一頭筋連住的地方繞卷剪開，雞肉和骨頭徹底分離 。
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