想讓排骨湯出味道，火候、配料和選材都會有要求，要求如下：
選材：燉湯選擇的鍋?zhàn)詈檬巧板?。選擇的排骨要骨頭多肉少 ， 湯會更鮮美 。
【怎么燉排骨湯才有味道】做法：
排骨洗凈加入鹽、胡椒粉、料酒和醋少許，攪拌后放入冰箱一到兩個小時；砂鍋中放入約2000毫升的水 ， 放入拍過的姜和花椒，小火燒；在鍋熱之前放入排骨和少許的鹽 。等待一到兩個小時，開過之前放入蔥花、味精、雞精等調(diào)味料 。
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